家常快手水煮荷包蛋的美味秘籍
家常水煮荷包蛋是一道简单易做的家常菜,口感嫩滑,营养丰富。以下是它的基本做法:
所需材料:鸡蛋2-3个、水适量、盐适量、香葱适量(可选)
具体步骤:
1. 在锅中加入足够覆盖荷包蛋的水,然后放入少许盐。这样可以让荷包蛋更加成形且不易碎。
2. 用大火将水烧开。
3. 水烧开后,先离火。然后轻轻地将每一个鸡蛋敲开放入水中,接着用最小火慢慢地加热,这一步是关键。如果火候太大,荷包蛋会变成蛋花。
4. 当周边的蛋清开始凝固时(约1-2分钟),可以调至中火并掀起锅盖,稍微让水翻滚以便剩下蛋清快速凝结。当蛋黄看起来微微凝固时即可关水,利用余温加热蛋完全熟透。
5. 捞起荷包蛋,放入盘中。可以根据个人口味撒上香葱或者生抽调味。
注意事项:
在制作过程中请确保使用洁净的食具和食材,煮荷包蛋时不要过度搅拌或翻动锅内,以免破坏荷包蛋的完整性。希望您可以顺利完成这道美味的家常菜!
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